一颗小小的腰果，穿越丝绸之路，来到相隔万里的中国，这背后挥洒着柬埔寨果民的辛勤汗水，也承载着中柬两国的浓厚情谊。
俯瞰亚洲版图，一条河流穿越东南亚，奔流入海，这正是澜沧江—湄公河。从中国到柬埔寨，它长驱直下，沿途滋养着数亿人民的生息。
提起柬埔寨，你想起了什么？
是吴哥窟里失落的古老文明，还是日落西沉之际，巴肯山的斑驳光影？
作为农业大国，柬埔寨的腰果也享誉世界。
一颗小小的腰果，穿越丝绸之路，来到相隔万里的中国，这背后挥洒着柬埔寨果民的辛勤汗水，也承载着中柬两国的浓厚情谊。
废墟中重建家园 柬埔寨腰果种下春天的希望
1979年的春天，柬埔寨人民拿起农具，开荒、翻土、播种，一点一点修复昔日的美好家园，而腰果种植也在此时初现潜力。
柬埔寨是热带季风气候，拥有独特光照和土地优势，白天年平均气温超过30度，年降水量达1800毫升。
腰果树恰好是喜欢高温、阳光的物种，柬埔寨位于北纬10.5N-14.2N，腰果每年可以享受约2000小时的充足光照。
得益于这些优越的地理条件，柬埔寨逐渐成为世界优质的腰果产地之一。
每年的春季的2-4月或者秋季的10-11月是柬埔寨果民种植腰果的绝佳时机。
当热带季风吹来，沉睡已久的腰果苗蠢蠢欲动，期盼着大地母亲的怀抱，在柔软的泥土中扎根生长。
从柬埔寨巴肯山腰果种植基地放眼望去，腰果树整齐划一地排列着，高低错落。抬头望天，澄蓝的天空中游动着几片白云，映衬着腰果树的葱翠欲滴。
果民们一般采用压条、插条、嫁接等方式进行种植，腰果树龄达3-5年后才能产果，8年后进入盛果期。
柬埔寨腰果的成熟期是每年的3-5月，这也是果民们最忙碌、最兴奋的时刻。3月中旬的时候，腰果树上的果实还不多，但进入4、5月份，树上就已经挂着红色、黄色的果实，十分讨喜。
腰果梨（图/江苏中柬投资发展有限公司）
腰果树的果实非常独特，它分为坚果和果梨两个部分。
腰果梨是由花托发育膨大而形成的肉质果，成熟时是红色或者黄色，像风铃般挂在树上，其状如梨、莲雾，又似苹果，所以被称为“腰果梨”，或者是“腰果苹果”。
而腰果梨，其实是假果。
真正的腰果，是腰果梨底部的肾形种仁部分，这是腰果的种子，也是人们最常食用的部分。
1993年，柬埔寨果农开始大规模种植腰果，经过三十多年的发展，农业成为柬埔寨的第一支柱。
独一无二的品质 只在柬埔寨生长的“世界之最”
世界上最大的腰果树品种——M23，只在柬埔寨平原地区生长。
M23是柬埔寨腰果中最有活力的一种，被誉为“国王级”腰果，它比普通腰果的个头大一倍，表面散发着红褐色的光泽，如珍珠般在柬埔寨大地上熠熠闪光。
谁也没想到，这些发迹于一个不知名农场的小小腰果后来会成为一个跨时代的奇迹，受全球欢迎。
巴肯山腰果基地（图/江苏中柬投资发展有限公司）
目前，柬埔寨共有23种类型的腰果，广泛分布在特本克蒙省等10个省份，腰果种植园总面积超50万公顷，年生产量达135-150万吨左右。
填补出口空白 中国伸出的援助之手
“高端的食材，往往只需要最简单的加工方式”。
刚采摘下的带壳生腰果需要放置2-3天，待其完全晒干后，果农便开始去壳。
腰果有着坚硬的外壳，含有腐蚀性和毒性很强的壳油。在早期，腰果加工厂需要人工开壳，这使得腰果的加工成本较高。去壳完毕后，便用机器对腰果进行分级，分出质量高低。
正所谓“慢工出细活”，柬埔寨腰果仅采用最简单的低温烘焙加工方式，用最朴实的手法保留住食物最原始的香气，同时也留住更多营养。
然而，柬埔寨虽然是腰果种植大国，却是腰果加工出口的弱国，只有5-7%的生腰果在国内加工，绝大多数只能出口国外。
农业不加工，等于一场空。
柬埔寨也无法享受更多的农产品附加值，果民只能获得腰果价值链中的底层收益。
为此，2023年1月，柬埔寨政府批准了《2022-2027年腰果国家政策》草案，目标是打造柬埔寨腰果业发展路线图，加强种植、储存、加工、包装、营销、分销和出口腰果及其衍生产品的能力，将柬埔寨打造成区域乃至全球的主要腰果生产商和供应商。
此外，“一带一路”倡议和中柬自由贸易协定也促进了柬埔寨加工的腰果出口中国。
柬埔寨腰果种植园果农（图/江苏中柬投资发展有限公司）
2022年6月，中国（江苏）-柬埔寨“丝路电商”合作项目正式启动，由江苏中柬投资发展有限公司在京东平台运营的“柬埔寨国家馆”正式上线，柬埔寨180级紫衣腰果正式进入中国消费者的视线。
江苏中柬投资发展有限公司“丝路电商”负责人戴海燕介绍道：“消费者反馈品质确实好，柬埔寨农民选择低温慢烘，这样高度锁住了营养价值，而且果子看上去比较白净。”
柬埔寨腰果不仅好吃、品质高，而且“腰果”寓意腰包鼓鼓，很受中国消费者的喜爱。
可以想象，未来腰果在中国将获得巨大的市场空间，这不仅为柬埔寨果农创造增值收益，助力当地农民改善生活，也为两国人民缔结下深厚的友谊。