水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香。在云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县，大街小巷有数不清的豆腐摊。石屏豆腐鲜嫩爽滑、味质鲜美，百年前就声名远扬。石屏人点豆腐，靠的是石屏县内特有的“井水”，而不是用传统的石膏或盐卤来点制。因此，石屏豆腐被称为“带不走的专利”。