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  • 韩国“米糕阿姨”:为第二故乡捧韩式温情 享中国年味

    作者|尧欣雨
    • 故事人物
      • 韩美侦
    • 故事地点
      • 中国
      • 四川省
      • 成都市
    • 故事年代
      • 现代
    • 故事来源
      • 中新网
    • 发表时间
      • 2023-01-18

    “快趁热吃,刚做出来的年糕是最香的。”手脚麻利地切下热气腾腾的年糕,抹上香油递给客人,韩国“米糕阿姨”韩美侦不忘笑着提醒道。“我知道中国北方过年一定要吃饺子,韩国人过年一定要吃的就是年糕汤,年糕也是米糕的一种。”

    “快趁热吃,刚做出来的年糕是最香的。”手脚麻利地切下热气腾腾的年糕,抹上香油递给客人,韩国“米糕阿姨”韩美侦不忘笑着提醒道。“我知道中国北方过年一定要吃饺子,韩国人过年一定要吃的就是年糕汤,年糕也是米糕的一种。”

    图为1月10日,韩美侦制作米糕。 中新社记者 安源 摄

    韩国米糕是将米等谷物类磨成粉后蒸、煎或煮熟的谷类食品,品种繁多,是韩国民众节日期间不可缺少的食物之一。

    “大米、糯米等原料需要提前浸泡12个小时,从凌晨开始准备,经过清洗、沥水、磨粉等诸多步骤后,才能够开始制作米糕。”兔年新春临近,在位于成都市武侯区的“姜汉米糕”店里,年近花甲的韩美侦和丈夫姜唱模忙得脚不沾地。

    “白雪糕、彩虹米糕、红豆米糕、糯米糕……今天我要制作8种米糕。”韩美侦细数着需要制作的韩国米糕,“无论年龄大小,韩国人几乎都会吃米糕,过传统节日时更是一定会吃。马上要到春节了,最近的订单也越来越多。”

    图为1月10日,韩美侦制作年糕。 中新社记者 安源 摄

    在韩美侦收到的订单里,除了韩国客人的订单之外,还有不少中国客人的订单。“中国客人喜欢我的米糕,我很高兴。”韩美侦笑言,“中国客人和韩国客人的口味也有一定区别,他们没有那么喜欢吃甜。俗话说入乡随俗,我也会根据他们的口味进行调整,这也是一种文化交流嘛。”

    为了呈现更好的风味,韩美侦坚持纯手工完成米糕制作的全过程。“比如红豆是我们自己煮好、炒制的,然后米糕里只会加盐和一点点糖,是比较正宗的韩式做法。”韩美侦希望食客们在品尝米糕独有的风味之余,也能了解到食物背后蕴藏的韩国风土人情。

    图为1月10日,韩美侦制作年糕。 中新社记者 安源 摄

    20多年前,韩美侦和丈夫来到成都并在此定居,这座城市的温馨与包容深深打动了他们,“我很爱成都,我儿子从小就在成都长大”。夫妻俩于2011年在成都开了一家韩国米糕店,深受在蓉韩国人和成都食客的喜爱。“多次回购”“地方难找也挡不住米糕的好吃”“是传统的韩式做法”……在互联网美食平台上,不少成都本地食客为这家米糕店留下好评。

    韩美侦和丈夫还在成都经营着一家咖啡店。除夕当天,咖啡店不会打烊,夫妻俩将邀请一些留在成都过年的韩国朋友来店里相聚。“中国和韩国过年的习俗虽然有所不同,但我们都很重视春节。”韩美侦说,“今年春节,我们打算和朋友们一起在咖啡店聚餐、喝亲手制作的年糕汤,迎接新的一年。”

    图为1月10日,韩美侦制作米糕。 中新社记者 安源 摄

    多年的成都生活,韩美侦坦言自己留下了很多值得回忆的故事。“虽然我是个韩国人,但是我没有漂泊的感觉,有家、有爱人、有很多好朋友,还有文化的融合,这里更像是我的第二个故乡,滋养我一步步创造出美好的生活。”

    谈及兔年心愿,韩美侦希望能有时间回韩国老家看看。她准备带上成都的火锅底料,和家人们一起围炉吃火锅,“让他们也能品尝地道的中国美食,体验中国味道”。(完)

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