在2026年墨西哥MEXIPAN展会上，中国汕头煜丰机械的全自动发酵甜甜圈生产线前围了三层观众。

从MEXIPAN 2026看中国制造如何与当地产业深度融合

墨西哥城，2026年7月29日，MEXIPAN展会现场。

上午11点，汕头市煜丰机械有限公司（以下简称：煜丰机械）的展位前围了三层人。人群中央，墨西哥知名演员、电视节目主持人奥马尔·菲耶罗（Omar Fierro）正俯身看着一条正在运转的全自动发酵甜甜圈生产线——面团从进料口进入，经过多个工序变成色泽金黄、裹满糖霜的甜甜圈，几乎无需人工参与，真正实现全流程自动化生产。

奥马尔转头对着镜头说了一句："Esto es impresionante."（这太惊人了。）

这句话后来被他的团队剪进了展会Vlog，在社交平台上播放量超过12万次。

一场连接产业链的国际聚会

MEXIPAN不是一场普通的食品展。

2026年的墨西哥城，250多家参展商、4.2万余名访客、5.8万次注册——这些数字背后，是拉丁美洲烘焙产业正在经历的一次“集体换挡”。从机械设备、生产装备到原材料、半成品、包装，再到冷却与发酵系统、软件培训和教育，MEXIPAN连接的是一条完整的产业链。

对于墨西哥而言，烘焙从来不只是"一个行业"。

它是清晨街角面包店飘出的发酵香气，是周末家庭餐桌上必不可少的甜甜圈，也是年人均消费量约34公斤的日常刚需。传统工艺在这里扎根极深——很多面包房仍在使用三十年前的老配方、手工搓圆、自然醒发。

但与此同时，连锁化、标准化、效率提升的压力也在快速逼近。

MEXIPAN提供的，恰恰是一个让"老手艺"和"新技术"彼此碰面的平台。2026年的展会设置了专业赛事、技术体验和行业活动，让传统技艺与创新设备在同一个空间里对话。

两条生产线，为什么选它们？

煜丰机械这次带到MEXIPAN的，是两条核心生产线：全自动蛋糕生产线和全自动发酵甜甜圈生产线。

发酵甜甜圈在墨西哥和整个拉美市场的地位，类似于包子在中国——是国民级产品，但工艺极难标准化。传统做法依赖师傅手工搓圆、控制醒发时间，发酵窗口窄，温度差一度、湿度差5%，出来的口感就不同。一家日产3000个甜甜圈的店铺，往往需要4-5个熟练工全程守着。

煜丰的这条全自动发酵甜甜圈生产线，是一条覆盖"揉面—成型—醒发—油炸—冷却—淋巧克力"全流程的闭环式智能产线。该产线的核心竞争力并非单一零部件的迭代升级，而是整条产线的协同管控与柔性适配能力，是智能制造与柔性制造深度融合的落地应用范例。

全自动蛋糕生产线设备集成了注浆、烘烤、冷却、脱模和表面装饰等多个模块，日产能达到24吨，旨在通过全流程的自动化闭环，满足海外食品企业标准化、规模化的生产需求。

这两条线，在展会期间吸引了大量拉美客户驻足。但真正让它们"出圈"的，是奥马尔·菲耶罗的到来。

展会来了一位特殊的客人

展会期间，煜丰展位迎来了一位特殊的客人。

他没有像普通观众一样匆匆走过展台，而是在甜甜圈生产线前停了下来。看着面团从成型、发酵，到油炸、冷却，再到最后的巧克力淋面，他问得很仔细，尤其关注发酵过程中的温度、湿度和参数调整。

直到现场工作人员认出他，才发现这位客人并不是普通的烘焙爱好者。

他是奥马尔·菲耶罗（Omar Fierro）——墨西哥知名演员、电视节目主持人。更特别的是，他还曾参加墨西哥版《The Great British Bake Off》——《El Gran Pastelero – Bake Off México》，并在第一季获得亚军。

对于一位真正参加过烘焙竞技的人来说，他对设备的兴趣显然不只是“看看中国机器”。很快，他的问题也从“这台设备能做什么”，变成了“这台设备能不能按照我的工艺来做”奥马尔指着正在运转的甜甜圈生产线问道：“这条线很漂亮，但它的工艺是固定的吗？我是个烘焙爱好者，我知道手工做面包最讲究的就是变量控制。比如我的配方，醒发需要特定的温度和湿度，这台机器能兼容吗？”

煜丰的技术负责人笑着回答：“机器当然可以兼容您的配方。 我们的多温区系统和湿度控制参数都是可以设定的。无论您是需要模拟某种特定的室温环境，还是调整醒发的时长，我们都可以根据您的工艺需求进行设定和微调。我们的目的不是让所有人都做一样的面包，而是用稳定的环境，帮您完美复刻您的专属配方。”

奥马尔点了点头，眼神里透出赞许：“这就对了。技术应该是服务于人的，而不是束缚人的。”

对于煜丰团队来说，这句话比任何展会奖项都更有分量。

从卖设备，到帮客户解决具体问题

过去，中国制造出口到拉美，常见模式是"报个FOB价、发一台机器、远程指导安装"。客户买回去之后，发现设备是好的，但跟自己的工艺对不上——甜甜圈的配方不同、面粉的蛋白含量不同、当地电压波动大、车间温度高……问题一个个冒出来，最后机器变成了"昂贵的摆设"。

煜丰在MEXIPAN上展示的，是一个不同的逻辑。

一位来自墨西哥的烘焙连锁品牌主在现场看了蛋糕生产线后，提出了一个具体问题："我们做注芯蛋糕，含水量较高，脱模时容易破损，你们的生产线能处理吗？"技术团队当场演示了生成流程，向客户详细解释了模具预处理工序：在每次生产前，蛋糕模具都会经过彻底的自动清洗，随后设备会均匀地在模具表面喷洒一层食品级脱模油。配合脱模模块精准的真空吸附力度控制，能够确保蛋糕在烘烤成型后，实现完美脱模。

同时，团队建议在注浆阶段将面糊粘度控制在特定区间——并提出可以在后续打样阶段，用客户自己的配方做一次完整的试产测试。

展会期间，煜丰团队与来自墨西哥、哥伦比亚、智利的十几家烘焙企业进行了深度沟通。其中三家进入了后续打样和方案定制的阶段。

技术走进来，经验融进去

拉美烘焙产业并不缺好产品。墨西哥的 concha（贝壳面包）、marranito（姜糖猪面包）、pan de muerto（亡灵节面包），哥伦比亚的 pan de bono……这些扎根于当地饮食文化的产品，本身已经足够好。真正的挑战，是如何把这种“好”，稳定地、标准化地、大规模地复制出来，这正是智能制造与柔性制造相结合的生动体现——用数字化手段锁定工艺标准，用可配置能力适配多元需求。

中国智能装备带来的，恰恰是这种能力。

但反过来，中国装备企业也需要当地经验的“校准”。拉美不同国家、不同地区的烘焙原料和生产工艺存在明显差异：小麦粉的蛋白含量、吸水性和面筋特性不同，发酵方式和时间不同，甚至消费者对甜度、口感和组织状态的偏好也各有不同。对设备而言，这些并不是生产线之外的“细节”，而是决定设备能否真正跑起来的关键参数。再先进的自动化，如果脱离当地原料和工艺条件，也很难发挥出应有的效果。自动化不是要改变产品，而是让好产品可以被更多人买到。

事实上，这并不是煜丰在MEXIPAN之后才形成的新思路，而是公司长期坚持的工作方法。面对不同国家、不同客户的产品需求，团队不会简单复制中国市场的标准方案，而是从项目初期就介入工艺验证——围绕客户的配方、原料特性、生产环境和产品标准进行测试，通过反复实验和试产，先把工艺跑通，再确定设备方案。

每一次海外项目的实践，也都在不断丰富煜丰的工艺数据库，并反向推动设备的迭代升级，从拉美市场获得的反馈，正在成为煜丰产品迭代的新起点。

在墨西哥城，看见中国制造的“新出海”

MEXIPAN 2026的4天很快过去。但展会留下的，不只是展台上的合影和名片。

奥马尔·菲耶罗的Vlog让更多墨西哥消费者第一次看到"中国烘焙设备"这个名词；十几家拉美企业的深度洽谈让煜丰团队带回了具体的工艺需求和改进方向；中国制造出海的内涵，正在发生一次静默但深刻的转变：

从"把设备卖到更多国家"，到"让设备真正融入更多国家的产业"。

从"交付一台机器"，到"交付一条能稳定产出好产品的生产线"。

从"走出去"，到真正地融进去。